تحقيق : ابتسام الصياد
بالرغم من مظاهر الكرم والولائم العامرة,, التي تمتد في منازلنا,, في كل المناسبات خاصة,, الاحتفال بعيد الاضحى المبارك,, وانتشار موائد اللحوم,, في منازلنا,, تظل الوجبات السريعة,, المنتشرة في كافة المطاعم,, والاسواق,, لها هذا البريق الخاص والذي يدفع بالاطفال والشباب اليها,, بالرغم من كل التحذيرات الطبية التي تصلنا من كافة الهيئات والندوات العلمية اذ بات من المألوف جدا ان تشهد هذا الاقبال غير العادي على الوجبات السريعة,
هذا وللوقوف على اهم التحذيرات,, والمواصفات القياسية,, للوجبات السريعة ودور وزارة التجارة,, في تأمين سلامة تلك الوجبات نعيش تلك المساحة,, من خلال عدد من الآراء, حول الوجبات السريعة,, باعتبارها من مظاهر الاحتفالات بالاعياد والعطلات لدينا,
حيث التقينا في البداية بوكيل وزارة التجارة للتجارة الداخلية محمد حسن قاروب، حول ما يثار في الصحف بين الفينة والاخرى عن تعرض البعض لحالات تسمم من جراء تناول اطعمة من محلات الوجبات السريعة وكيف تتعامل وزارة التجارة مع مثل هذه المطاعم والمحلات التي تقدم الوجبات السريعة لتوفير الحماية للمواطنين والمقيمين من اخطار الاغذية التي تقدمها,,, حيث اكد ان وزارة التجارة حريصة دوما على السلامة والنظافة لكل من ينتسب لأي محل من محلات الاغذية بكافة الصور وفق لوائح وقوانين,, تتعامل من خلالها لضمان صحة المواطن والمستهلك اياً كان واستطرد قاروب قائلا: وبالنسبة للشاورما بالذات وما يرتبط بها كسلعة,, يكثر معها الشكوى والحملات الصحفية لا بد لنا من وقفة نتساءل خلالها عن دور المستهلك,, ودرجة ثقافته,, ودرجة وكمية اقباله على الشاورما,, وهل من الملائم لمن يعاني من حساسية في الهضم او مشاكل سوء تغذية ان يقبل على الشاورما بلا احتراس او حذر,, ثم يعاني,, ويعرض نفسه لمشاكل صحية,, ويعلل ذلك,, بأنها سبب مباشر لما وصل اليه حاله,, لا بد من الحذر هنا واختيار الملائم لنا فما يتلاءم مع الشاب لا يتلاءم مع الرجل المسن, وما يناسب الطفل لا يتناسب مع الكبير وهكذا الحال ,, فقد تكون لدينا معاناة مرضية ما,, تمنعنا من اكل بعض الاطعمة,, ثم نقبل عليها,, ومن ثم نعاني ونشتكي,, هذا ولا بد للمستهلك ايضا من ان يختار الاماكن التي يحصل فيها على مختلف الاطعمة,, وان يتجنب اي محل يشك في التزامه بقواعد النظافة والسلامة,
جواهر العبدالعال,, الاقبال
عليها دليل على عدم الوعي
تقول جواهر العبدالعال,, رئيسة قسم النشاطات الثقافية والاجتماعية النسوية التي اهتمت بدراسة الوعي الغذائي من خلال سلسلة من المحاضرات التوعوية والثقافية وقد اشرفت على تنظيم ندوة حول الوجبات السريعة,, واخطارها على الاطفال والشباب,, تقول: ان موضوع اقبال الشباب والاطفال على تناول الوجبات السريعة في مختلف المناسبات,, دليل على عدم الوعي مؤكدة على أهمية تعليم الاطفال والشباب ماذا يأكل وكيف ومتى وتقول: على الجميع ان يعلم ان الوجبات السريعة,, معظمها ان لم تكن جميعها لا تخلو من مواد حافظة او ملونة,, تؤثر سلبا على الصحة,, وعلينا ايضا ان نعلم اطفالنا وشبابنا ان من العيب كل العيب ان نسعى لاستيراد كل اساليب الحياة من اجهزة وادوات وخلافها ولا نعرف ماذا نأكل وما هو مفيد لصحتنا وما هو ضار بنا,, ولعل من ابسط قواعد الثقافة الغذائية ان نتعلم كيف نختار طعامنا,, تجنبا لاخطار الوجبات السريعة,
الوجبات السريعة
تؤثر في الألفة العائلية
من جانبها تعرض الباحثة سهى اليامي اخصائية التغذية بقسم التغذية في مستشفى الملك فهد للحرس لوطني عددا من السلبيات للوجبات السريعة وتقول ان من هذه السلبيات قلة القيمة الغذائية فيها والذي يظهر من خلال مظاهر سوء التغذية الناتج عن ارتباط الاطفال بالوجبات السريعة والذي يبدو لنا من خلال التعامل مع امهاتهم ببعض المستشفيات,, وشكواهن من سوء التغذية المرتبط بالوجبات السريعة في حياة اطفالهن,
بالاضافة الى ان للوجبات السريعة,, دوراً في التلوث البيئي وثبت ان لها علاقة بالعديد من الامراض كما ان للوجبات السريعة دوراً في احداث بعض الخسائر المادية والابتعاد عن جو الالفة بين العائلة وعدم الالتزام بوجبة تجمع بين افراد العائلة مع بعضهم,
وعن علاج موقف الاسرة والتعلق بالوجبات السريعة, تؤكد الباحثة سهى اليامي ان على الام دوراً في غاية الأهمية عبر تكييف زوجها واولادها على العادات الغذائية السليمة كما ان بإمكانها أن تعد البديل,, وتقليل استخدام الدهون وتجنب مخاطرة واختيار البديل,
مخاطر الاعتماد
على الوجبات السريعة
اما الباحثة سعداء العرف المحاضرة بكلية العلوم التطبيقية بجامعة الملك سعود فتحذر من خطورة الاعتماد على تناول الوجبات السريعة,, في كل المناسبات,, بل وبصورة شبه يومية وتقول: ان الخطورة في تناول الوجبات السريعة تكمن في المداومة على تناولها واستبدال الغذاء اليومي المنوع بهذه الوجبات ذات النمط الواحد,, لذا فإن الاغذية السريعة المقدمة في مطاعم الوجبات السريعة لا بأس من تناولها ولكن بمعدل لا يخل بقاعدة التوازن الغذائي اليومي فيحاول المستهلك الاستفادة من التغييرات التي طرأت في بعض مطاعم الوجبات السريعة,
وتؤكد الباحثة سعداء العرف على اهمية تثقيف وتوعية افراد المجتمع بالسلبيات الناتجة عن الافراط في تناول الوجبات السريعة بشكل مستمر حتى لا تتحول الى عادة ذات اضرار صحية واجتماعية على افراد الاسرة وتقول انه يمكن الاستغناء عنها من خلال البديل المفيد مع اضافة بعض المقبلات كتناول الحليب بدلا من المشروبات الغازية واستعمال عصير الليمون بدلا من المايونيز واضافة شريحة جبن لزيادة محتوى الكالسيوم بالاضافة الى السلطات وتقترح اخصائية التغذية إلزام اصحاب مطاعم الوجبات السريعة بتوفير بيانات توضيحية عن المحتوى الغذائي للوجبات السريعة واستعمال اللحم الخالي من الدسم وان يكون اعداده عن طريق الشي بدلا من القلي,, واستعمال الحليب والجبن القليل الدسم مع ادخال السلطات في تلك الوجبات واضافة بعض الخضروات,
لرب الاسرة دور في اللجوء الى الوجبات السريعة
وتقول ام فاطمة التي التقيناها في احد مطاعم الوجبات السريعة مع ابنائها بأن التردد على مطاعم الوجبات السريعة من وجهة نظري يعد من نتائج انصراف اب الاسرة عن التواجد مع الابناء بصفة مستمرة ايام العطلات والاعياد,, فالزوج الذي ينتهز فرصة الاجازة الاسبوعية او عطلة الاعياد للسفر او قضاء بعض الوقت مع زملاء العمل او الاصدقاء والاقارب يدفع بالزوجة والابناء نظرا لاحساسهم بعدم جدوى الالتزام باعداد مائدة عادية الى الوجبات السريعة, وتضيف ام فاطمة بأن الوجبات السريعة لا تعني بالضرورة الخروج والتواجد بالمطاعم بل من الطبيعي حاليا ان تستدعي الاسرة المطاعم التي توفر خدمة توصيل الطلبات بالمنازل كما وان من السهولة ايضا ان تطلب من الابناء احضار تلك الوجبات الى المنزل,, خاصة اذا ما كان ابناؤها من نوعية الابناء الرافضين للاغذية النمطية,
الاطفال والشهية ,, السبب
اما ام الجوهرة التي كانت متواجدة بصحبة اطفالها في احد اشهر مطاعم الوجبات السريعة فتقول ان اطفالها الصغار شهيتهم للاكل في المنزل بسيطة جدا بل تكاد تكون معدومة اما هنا حيث اجواء المطعم اجد ان شهيتهم للأكل تكون افضل واطمئن على انهم بالفعل قد تناولوا وجبتهم بلا مشاكل,,
على مطاعمنا رفع
شعار الغذاء الصحي
هذا وتشاركنا الوقفة الطالبة خلود سعود الدوسري الطالبة بكلية رياض الاطفال جامعة الملك سعود,, الرأي في ان جو المطعم جو يشجع الاطفال على تناول الطعام والوجبات بسهولة,, وتضيف ان من الضروري ان تحمل مطاعمنا شعار الغذاء الصحي ذلك لكي تحقق ميزة اقبال الاطفال على تناول الوجبات بسهولة في المطاعم دون اي اضرار صحية,, او دون مخاطر التعرض لأخطار الوجبات السريعة,