ساهم تقدم علوم الصناعات الغذائية خلال العقد الماضي في توفير الوقت لاعداد وتحضير الأطعمة وذلك باستخدام أجهزة وطرق طهي سريعة مثل أواني الضغط والميكرويف وأجهزة تقطيع وإزالة قشور الفواكه والخضروات المختلفة بالإضافة إلى تحضير خضروات وفاكهة ومنتجات حيوانية في عبوات خاصة بعد تنظيفها وغسلها وتقطيعها بحيث تكون جاهزة للطهي.
وقد تكون الأطعمة شبه مطهية بالإضافة إلى توفير بعض الصلصات أو المعاجين أو الابازير «التوابل»، الخاصة بكل طبخة ومثال على ذلك ما هو متوفر في الأسواق الآن من صلصات أو معاجين أو توابل خاصة بالأطباق السعودية الشهيرة مثل الكبسة واليخنة وصيادية السمك.. وغيرها.
هذه الطرق والوسائل الحديثة التي تساعد في تيسير عملية إعداد وتحضير ومشهى الطعام لها عدة مميزات أهمها:
1 - توفير الوقت الذي تقضيه المرأة في تجهيز المواد الداخلة في إعداد وتحضير الطعام وبالتالي استغلال هذا الوقت في أنشطة مفيدة أخرى مثل:
أ - العبادة.
ب - زيادة التثقيف من خلال القراءة والمطالعة.
ج - تحسين الصحة بممارسة الرياضة البدنية.
2 - هذه المستحضرات تتصف بالسلامة والامان، إذا ما اتبعت إرشادات طريقة الاستعمال والحفظ المكتوبة على العبوة وبالتالي تجنب حدوث حالات التسمم الغذائية.
3 - معرفة المعلومات الغذائية الخاصة بهذه المستحضرات أو المواد فعادة ما تكون مسجلة على العبوات من حيث القيمة الغذائية والمكونات وعدد السعرات الحرارية.
4 - هذه المواد محضرة بطريقة تزيد الأطعمة نكهة وطعماً لذيداً.
5 - اختلاف نوعية الأطعمة المجهزة والمعدة للطهي عن الوجبات والأكلات السريعة حيث تتصف الأخيرة بما يلي:
أ - محدوديتها بمعنى قلة التنويع فيها.
ب - احتواؤها على نسبة عالية من الدهون بصفة عامة والدهون المشبعة بصفة خاصة والتي تؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
ج - احتواؤها على نسبة عالية من السكريات البسيطة المتوفرة في المشروبات الغازية.
د - احتواؤها على نسبة عالية من الصوديوم الذي يزيد العبء على الكلى وقد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم في بعض الأفراد.
هـ - احتواؤها غالباً على نسبة عالية من السعرات الحرارية مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
و - قلة احتوائها على الكالسيوم الذي يدخل في تركيب العظام وفيتامين «ب»، الذي يساعد في إطلاق الطاقة من الدهون والسكريات والبروتينات والماغنسيوم الذي يساعد في توصيل الرسائل العصبية، وفيتامين «أ»، الذي يعمل على سلامة الجلد والأنسجة الطلائية، وفيتامين «ج»، الذي يساعد على تكلس العظام والحماية من العدوى وزيادة قوة الأوعية الدموية، وكذلك الفولاسين الذي يساعد في النمو الطبيعي لخلايا الدم.
ز - قلة احتوائها على الألياف التي تقوم بوظيفة ميكانيكية حيث تثير بخشونتها الحركة الدودية للأمعاء مما يؤدي إلى سهولة مرور وتليين الكتلة البرازية من الأمعاء.
والله الموفق،،،
| 
