الهاسب HACCPفي تغذية مدينة الملك فهد الطبية

حصل قسم التغذية بمدينة الملك فهد الطبية على شهادة الهاسب (HACCP) العالمية في مجال سلامة الغذاء بجميع مراحل إعداد الطعام.
وذكر أخصائي التغذية الإكلينيكية ناصر بن سالم القحطاني أن حصول الموقع على شهادة الهاسب دليل على مدى الاهتمام بالخدمة الغذائية المقدمة للمرضى، وهذا الإنجاز ثمرة للجهود التي بذلت لتطبيق أعلى المعايير العالمية في جميع مراحل إنتاج الطعام، وذلك بتوجيهات المدير العام التنفيذي لمدينة الملك فهد الطبية الدكتور عبدالله بن سليمان العمرو.
وأوضح القحطاني أن نظام الهاسب (HACCP) يضمن نظام تحليل المخاطر وضبط النقاط الحرجة وذلك بحفظ الأطعمة ضمن مدة زمنية ملائمة وحرارة مناسبة وأماكن خالية من أي تلوث، وكذلك تحديد المشاكل المتوقعة قبل حدوثها ومراقبة كل خطوة من خطوات إعداد الطعام للحد أو التقليل من المخاطر الناجمة من الأمراض الناتجة عن الغذاء.
وبين أن جميع مراحل إعداد الطعام من مرحلة الاستلام، والحفظ، والتخزين، وحتى مرحلة التقديم كل هذه المراحل نلتزم فيها بمعايير خاصة وتخضع لرقابة صارمة لمنع أي خطأ يمكن حدوثه.
وشكر القحطاني كل من ساهم بالدعم والتوجيه في الحصول على هذه الشهادة العالمية من أجل تقديم خدمات تغذوية ذات مستوى عال، وجودة أفضل.