هو نظام يحدد فئات المطاعم معتمداً على نواح مرتبطة بسلامة الغذاء وأسلوب الأداء والمظهر.
ويهدف إلى إحياء الرقابة الذاتية للمنشآت الغذائية للمطاعم وكذلك إرشاد المستهلكين إلى المطاعم الأكثر تطبيقاً للاشتراطات الصحية، كذلك بعث الحرص في أصحاب المطاعم على تداول الأغذية بشكل صحيح وسليم والحد من حدوث حالات التسمم الغذائي وتحسين جودة الأغذية المقدمة للمستهلك.
في حين أوضحت الرقابة الشاملة في بلدية عنيزة بأنه يجب على صاحب الطعم التقيد بتطبيق لائحة الاشتراطات الخاصة بالمطاعم وتجنب الوقوع في لائحة الغرامات والجزاءات وكذلك التحقق من توفر الشروط الصحية للعاملين وتوعيتهم وتثقيفهم بالاشتراطات الصحية المطلوبة والتأكد من جودة وسلامة الأغذية المنتقاة وكذلك يجب على صاحب المنشأة معرفة طرق تقييم المؤشر وآليته حيث تتم عمل زيارات دورية مفاجئة يتم من خلالها تقييم المنشأة من قبل فريق عمل متخصص في مجال الرقابة الصحية وتتم بعد ذلك معادلة درجة التقييم بوضع نجوم تحدد المستوى الصحي للمنشأة بدءاً من نجمة واحدة حتى خمس نجوم ليتم وضع التقييم في مكان بارز في المحل.
