جازان - إبراهيم بكري

تحتل السمبوسة المائدة الرمضانية وتفرض سيطرتها عليها ولا طعم لأي إفطار بدون السمبوسة وهي العلامة البارزة والأكثر شهرة في رمضان فهي تظهر بظهور الشهر الكريم وتختفي باختفائه. لكن هذه (السمبوسة) تسببت في جدل تاريخي حول أصلها وأول من اخترعها، تتعدد الروايات ويبقى الجدل والنزاع حول أصلها أنها هندية أم تركية!!!

ويزعم البعض بأن أصل السمبوسة تركي وأنها وصلت اليمن مع مجيء الأتراك إلى مدينة صنعاء التي عرفت كثيراً من الأطعمة التركية أثناء خلافة الدولة العثمانية ومنها انتشرت في الدول العربية.

والبعض الآخر يؤكد أنه لم تعرف السمبوسة إلا في بداية السبعينات من القرن الماضي وهذا يعني أن لا علاقة للسمبوسة بدولة الخلافة والسمبوسة هندية الأصل وهي اختراع هندي ومن الهند (المستعمرة البريطانية الكبرى) انتقلت إلى عدن (المستعمرة البريطانية الصغرى) ومنها إلى بقية مدن اليمن ودول الخليج والجزيرة العربية.