عرف الإنسان قصب السكر منذ زمن بعيد، حيث عُرف لأول مرة بين شعوب الهند ثم انتشر في الصين والفلبين وإندونيسيا وكذلك في مصر. وقصب السكر نبات ذو أهمية بالغة لأنه يستعمل في تصنيع السكر الذي يعد مادة أساسية للإنسان سواء في غذائه أو في صناعة الحلوى بأشكالها. وقد كان نبات قصب السكر هو النبات الوحيد الذي ينتج السكر إلا أنه الآن ينتج من نبات (البنجر) أيضاً.
