تجاوز منتجع جراند موريشيوس Grand Mauritius الحديث عن الفخامة ذات النجوم الخمس, ونأى عن وصف جمال وصفاء الطبيعة التي تحيط به من كل مكان, ليكتفي بالإشارة متفاخراً باثنين من أهم الطهاة في المنتجع اللذين يقدمان ألواناً فريدة من الأطباق الشهية, كما أعلنت إدارة الجراند في (إلماحة ذكية لمنتجع هؤلاء طهاته).

الأول هو رئيس الطهاة وخبير الطهي ستيفان براليت stephane Brallet قضى عشرين عاماً في العمل بفنادق الخمسة نجوم ومطعم ميشالين ستاريد في فرنسا, ثم ستة أعوام في فنادق البحر الكاريبي, ليصبح بعدها طاهياً لا يقبل إلا بالكمال في عمله وأدائه مما جعله يحصل على الميدالية الذهبية كأفضل طاهٍ عام 2006 وأيضاً كأفضل قائد لفريق طهاة خلال المسابقة الدولية للكاريبي عام 2006 وهو الآن يشرف على ثلاثة مطاعم رئيسية في منتجع جراند موريشيوس منها واحد أطلق عليه اسمه افتخاراً من المنتجع بعالميته وشهرته.

ويواصل المنتجع التفاخر بالطاهي الثاني والمساعد لبراليت وهو ماتيو فرانسيني Matteo Francini المشرف والمسؤول عن المطعم الإيطالي Brezza الواقع في جنوب المنتجع مطلاً على المسبح الأكبر في موريشيوس. وتقول إدارة المنتجع إن لدى ماتيو عشر سنوات من الخبرة جال خلالها الكثير من الدول في أوروبا وأمريكا وتايلاند وأمريكا الوسطى, كما عمل في عدد من المعالم الفندقية والسياحية مثل فنادق الفورسيزونز بكوستاريكا وفنادق الجراند حياة بانكوك وتولى منصب رئيس الطهاة في فندق جولي ماديسون بنيويورك, ويتخصص ماتيو الإيطالي الأصل في الأطباق الإيطالية مع دمجها ببعض البهارات المحلية في موريشيوس ليصيغها في أطباق جديدة ومبتكرة نالت رضا رواد مطعمه في المنتجع.