جدة - عبدالله الزهراني
الأكلات الشعبية التي تتواجد على المائدة السعودية تختلف من منطقة إلى منطقة أخرى، ففي عروس البحر الأحمر مدينة جدة التي تمتاز بموقعها الجغرافي المميز باعتبارها البوابة المؤدية إلى مكة المكرمة, حيث إنها أول محطة ينزل فيها الحجاج من شتى بقاع الأرض وهم في طريقهم إلى بيت الله الحرام، حيث يجد القادم إليها اليوم العديد من الوجبات الشعبية من مختلف البلدان من أبرزها وجبة (المطبق) التي تعتبر من الأكلات الشعبية اليمنية المصدر والتي جلبها أهل اليمن معهم عند طلبهم للرزق في المملكة، والتي سرعان ما انتشرت انتشاراً كبيراً بعد ذلك حتى أصبحت من متطلبات المائدة السعودية بشكل عام والمنطقة الغربية بشكل خاص.
الجزيرة تجولت في أحد أشهر مطاعم (المطبق) في شرق محافظة جدة والتقت المشرف عليه الشاب علي وهو يمني الجنسية، حيث أوضح أن (المطبق) أصبح وجبة رئيسية لدى الكثير من السعوديين والمقيمين لما يتمتع به من فوائد وعناصر غذائية قيمة، بالإضافة إلى أن سعره في متناول اليد لدى جميع شرائح المجتمع، مشيراً إلى أنه يشهد طلباً كبيراً ومتزايداً على مدار السنة وليس له موسم معين.
وعن مكونات وأنواع (المطبق) قال علي: هناك خمسة أنواع، أكثرها طلباً هي التي تتكون من اللحم والخضراوات والبيض، وهناك نوع بالتونة وآخر بالجبنة البيضاء والصفراء إلى جانب المطبق الحلو بالجبنة والموز، مضيفاً: إن الاهتمام بالمظهر الخارجي والداخلي للمطاعم الشعبية وتزيينها قد ساهم بشكل كبير في جذب المواطنين والمقيمين إليها.
وقد التقت الجزيرة مع عدد من رواد هذا المطعم المشهور بتقديم (المطبق) منهم أبو أحمد وزميله أحمد حيدر اللذان أبديا إعجابهما بالمطبق وقالا إنهما من عشاق المطبق منذ فترة طويلة. وقال أبو أحمد إنه بالرغم من انتشار العديد من المطاعم الحديثة والفاخرة والسريعة بجدة إلا أن خيار وجبة شعبية كالمطبق والمعصوب ليس خياري فقط بل إنه خيار العديد من الأسر السعودية نظراً لما تمتاز به الأكلات الشعبية من فوائد بالإضافة إلى أنها وجبة اقتصادية ولذيذة يعشقها الأغنياء والفقراء على حد سواء.
وفي موقع آخر من المطعم أعرب الشاب علي الصالح عن إعجابه هو الآخر بهذه الأكلة الشعبية قائلاً: (بصراحة المطبق وجبتي المفضلة وخاصة مع الشاي العدني، وأحرص بشكل مستمر عليها وخاصة بعد المباريات فلا بد من جدولتها ضمن برنامجي السمر أنا وأصدقائي والمرور على هذا المطعم لشراء المطبق بعد ذلك نكمل جلسة السهر).
