الدمام - محمد السليمان

استبدلت ربات البيوت في شهر رمضان العسل بالدبس الأحسائي الطبيعي المستخرج من التمر، وذلك لأسباب تعود إلى أهمية الدبس على موائد الصائمين في رمضان ولفائدته لما يحويه من سعرات حرارية تحتوي عليها كونه يستخرج من التمر مباشرة دون إجراء عمليات الاستخلاص الصناعية، وأفاد خالد العبد الرحمن، أحد التمّارين في الأحساء بأن سعر الدبس الأحسائي في رمضان يختلف عن غيره من الشهور نظراً لندرته على المدى البعيد لأنه ليس بموسمه كونه يستخرج من تمر العام الماضي، وهذا ما يشكل تسابقاً في الحصول عليه، مشيراً إلى ارتفاع سعره حيث بلغ بحد متوسط إلى 50 ريالاً، لافتاً إلى أن موسم التمر لم يحل بعد. وأشار إلى أن استخدامات الدبس كثيرة على موائد أهالي المنطقة الشرقية في شهر رمضان وفي غيره من الشهور مبيناً أن اللقيمات هو الطبق الرئيس الذي يستخدم فيه، أو العصيد في الشتاء أو غير ذلك من الأكلات.