جازان -اسماعيل مسملي:

تشهد الأكلة الشعبية الجازانية « المفالت « إقبالاً خلال شهر رمضان المبارك خلال وجبة السحور. حيث باتت لا تخلو السفرة الجازانية من هذه الأكلة الشعبية رغم مرور الزمن . وتُعد أكلة المفالت إحدى الأكلات الشعبية المميّزة بنكهتها الخاصة وطعمها اللذيذ , وجودتها الغذائية العالية بسبب مكوّناتها الطبيعية التي تتكوّن من قطع صغيرة من عجين الذرة أو دقيق القمح أو الدخن ويتم إسقاط هذه القطع في الحليب المغلي ، ويضاف إليها بعد أن تنضج السمن والعسل أو السكر ، وتوضع في إناء مصنوع من الفخار. ويُعد «المفالت» إحدى وجبات السحور الرئيسية بجازان حيث تمد الجسم بمواد غذائية قيّمة تعين الإنسان على تحمل الصيام , إلى جانب القيمة الغذائية للحليب وهو المكوّن الرئيس لها.