اسم المؤلف: حامد محمد مصطفى
يشتمل الكتاب على ثلاثة فصول رئيسية تتناول عملية الامتصاص وعملية الترطيب وعملية التجفيف، ويحتوي كل فصل على أمثلة لتسهيل الشرح والفهم مع مجموعة من المسائل في نهاية كل فصل. وهذه الفصول الثلاثة تعالج انتقال المادة والانتقال الآني للمادة والطاقة، وتأثير الجسيمات الصلبة في عملية الانتقال.
