* تحقيق: بدر الزير
كما هي طبائع الشعوب وعاداتم فإن لسكان المنطقة الوسطى من المملكة ما يروق لهم من أكلات ووجبات يفضلونها على غيرها وإن لم يصروا عليها دائما, ولكن لظروف تكون طارئة يقترن معها شوق الإنسان لوجبته المفضلة يضطر للتوجه للمطاعم التي تعدها وإن لم تكن بالاتقان والنكهة ذاتهما في المنزل.
والمثلوثة وجبة شعبية قوامها الرز والقرصان والجريش مع اللحم أو الدجاج وتعد بأسلوب خاص وببهارات ومحسنات مناسبة، إلا ان سبب انتشار المطاعم التي تعدها ورأي الطب في تناولها منتصف الليل نعرفه من خلال السطور التالية:
نكهة وجودة
في البداية كان معنا المواطن فهد ناصر الوتيد الذي تحدث إلينا قائلا: إن من الأسباب التي دعت إلى انتشار مطاعم المثلوثة بعض الظروف التي منها مثلا حب التغيير وأنني لست مقتنعا بما شاهدت من قيام عمالة أجنبية على إعداد هذه الأكلة والذين لم يكونوا يعرفون عنها شيئا وعن السبب الذي جاء به إلى هذه المطاعم قال: سفر الأهل وأما بالنسبة للأسعار فأرى أنها عادية جدا مقارنة بمطاعم المشويات وإنني أفضل أكل المنزل لتوفر الجودة والنكهة.
وجبة مشوهة
كما كان معنا المواطن مشاري الأحمري الذي أكد على ذلك قائلا: إن السبب وراء انتشار مطاعم المثلوثة هو حب الشعب السعودي لهذه الوجبة وإنني استغرب وجود العمالة التي أصلا لا تعرف عن تلك الوجبة شيئا مما قد يساعد على تشويهها وان السبب الذي جاء بي إليها هو كوني عزابيا وأما الأسعار فأرى أنها عادية.
راحة بلا مشقة
المواطن عبدالرحمن الشريدة تحدث إلينا قائلا: إن السبب الذي جاء بي إلى المطعم هو للتغيير فقط وفي الحقيقة لا يوازي وجبة المنزل وأنه وخلال ترددي على هذه المطاعم إلا أنه يضيق صدري مما أرى من عمالة أجنبية تقوم على إعداد هذه الوجبات وهم الذين في الأصل لا يعرفون عنها شيئا وأن من ايجابيات تلك المطاعم هي جاهزيتها وذلك من خلال زيارة ضيوف لك في وقت متأخر فلا يكون باستطاعك إلا الشراء وهذه ميزة تلك المطاعم.
أما المواطن فهد الدوسري فتحدث إلينا قائلاً: بأن السبب الذي جاء به إلى هذا المطعم هو كوني وزوجتي نعمل فنضطر إلى الشراء منه وأنه حقيقة ليس كأكل المنزل لولا ظروفي التي ذكرت وأما بالنسبة للأسعار فهي جيدة وأنه ليس هناك تأثير من العمالة على هذه الوجبة لكونها مدربة في الأصل عليها.
أما المواطن محمد الجليفي فقال إن السبب لمجئي إلى هذا المطعم هو سبب خروجي مع بعض الزملاء وإنني حقيقة لست من أصحاب هذه المطاعم والدليل على ذلك كوني لا أضمن تلك العمالة التي تقوم بإعداد الوجبة وهي في الحقيقة لا تعرف عنها شيئا وأما الأسعار وخلال مشاهدتي لتلك الوجبة أرى بأنها مرتفعة قليلا.
كما أكد على ذلك المواطن سامي الحصيني الذي أضاف قائلا: إن السبب وراء انتشار هذه المطاعم هو حاجة الناس لها وذلك من خلال بعض الظروف التي قد تحصل لهم كالأشخاص الذين تكون زوجاتهم موظفات أو كالأشخاص الذين يعيشون بمفردهم ومن الأسباب كذلك عندما نعتزم أنا وزملائي على الخروج لنزهة فإننا نشتري من هذه المطاعم لكي لا نقوم بالمشقة على الأهل وأنه ليس هناك مقارنة بين أكل المنزل وأكل المطعم لما يملكه أكل المنزل من طعم خاص.
وللعاملين بتلك المطاعم رأي
كما كان معنا العاملون بمطاعم المثلوثة محمد مهيوب الذي تحدث قائلا إن السبب وراء انتشار هذه المطاعم هو حب الشعب السعودي لهذه الوجبة التي تعتبر الوجبة السعودية الأولى والتي تعد أفضل من المشويات التي تكون في الأساس مبردة عكس المثلوثة التي تكون طازجة وأما الأسعار فهي موحدة تقريبا ومن ناحية الرضا فنحن راضون تماما عما نقدمه.
كما قال حسين أحد العاملين: إن السبب وراء رضانا عما نقدم هو الاقبال الكبير علينا وصحيح أننا ندعي بأننا الأفضل ولكننا نحاول أن نقدم الجيد الذي يرضيهم أكثر, أما من ناحية كوننا نقوم بعمل وجبة لم نكن نعرفها من قبل، فهذا صحيح والشيء الذي يجب أن نعرفه أن الإنسان مؤهل لكل شيء، فأنا مثلا لست عربيا، ومع ذلك تعلمتها وهآنذا أتقنها وذلك ينطبق على عملي في إعداد الوجبة حيث تدربت عليها من خلال دورات.
رأي صحي في المثلوثة
الدكتور عصمت فوزي أخصائي باطنية تحدث إلينا قائلا إن السبب وراء انتشار المطاعم يعني أننا نأكل منها أكثر مما نأكل في بيوتنا وأن الشخص عندما يريد أن تكون صحته جيدة فلابد أن يكون أكله منظما ومتنوعا وأما بالنسبة لكون الشخص يأكل هذه الأكلات متأخرا ثم ينام، فهذا يسبب عسر الهضم ومشاكل كثيرة منها مثلا المغص والانتفاخ ومنها كذلك الإسهال والإمساك، وهذا قد يقلل من شهيته ويؤثر ذلك على صحته، فكل الذي يجب علينا هو أن نأكل قبل ذهابنا للنوم بساعتين كأقل تقدير وأنه عندما نعوّد أنفسنا على هذه الأكلات الدسمة فإننا قد نصاب بالتخمة التي من أعراضها ارتفاع ضغط الدم أو الإصابة بالسكر أو تبدأ مشاكل بالعمود الفقري.
أما بالنسبة للإرشادات الصحية حول ذلك فهي ضرورة ممارسة الرياضة كونها تجعل الجسم سليما وكي لا يزداد الوزن كذلك.