* الجنادرية - جريد الجريد
السمح نبات بري ينبت وينمو دون سقيا بل يعتمد على مياه الامطار ويكثر بمنطقة البسيطا بالجوف شمال المملكة، وهو نبات ذو حبيبات تشبه حب القمح وفي نهاية الربيع تجمع هذه الحبيبات وتسمى الكعبر وتنقع بحوض من الماء حتى تتفتح ليخرج ويتساقط منها السمح ويستقر بأسفل الاناء وتطفو القشور باعلاه وبعد تصفية الماء والقشر تؤخذ الحبيبات التي تصغر في حجمها حبيبات السمسم لتجفف تحت الشمس وبالتالي تحمص على نار هادئة تمهيدا لطحنها لاعداد اكلات معينة تكون هي عنصرا اساسيا في اعدادها وتكوينها مثل البكيلة التي يشترك فيها السمح والتمر كأساسيين فيها ويكونان طعما لذيذا ونكهة جذابة,, كذلك يدخل السمح في اعداد الخبز والكيك والعصيدة,, وغيرها.
وفي السوق الشعبي بالجنادرية كان مرشد الشراري يصنع ويقدم معلومات وافية عن السمح مؤكدا انه غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والمنجنيز والحديد والزنك والنحاس بالاضافة الى فيتامين ج والمواد البروتينية والسكرية.