من أسرار التغذية
هل نتذوق الطعام من مكان واحد على اللسان؟؟

الجواب لا، فلكل طعم منطقة خاصة من اللسان للتعامل معه، فالطعم الحلو تقع منطقته في مقدمة اللسان فالحلمات في هذه المنطقة متخصصة لتحليل الطعم الحلو فقط، وأما الحلمات التي تميز الطعم الحامض فتقع على جانبي اللسان، والتي تحس بالمرارة ومنها القهوة والشوكولاته فتقع في آخر أعلى اللسان، أما التي تحس بالملوحة فتنتشر على منتصف اللسان وتمتد الى الجانبين.
وهناك سوائل تنقل المادة الى مكان تحليلها الصحيح الموجودة في حوالي 10 آلاف حلمة صغيرة متوزعة على السطح الخارجي للسان. نعرف من خلالها طعم المادة الغذائية أثناء التذوق بأن يذوب جزء من المادة الغذائية بواسطة اللعاب أو أنزيمات وخمائر معينة، ويتم تحليله والتعرف عليه بعد نقل نتيجة التحليل من خلال الأعصاب إلى مركز خاص للذوق في قشرة المخ، وكل هذه العمليات المعقدة تحدث في جزء من الثانية، فسبحان الخالق العظيم.