التغذية خلال مراحل الحياة

* الدمام - ظافر الدوسري:
صدر مؤخراً كتاب (التغذية خلال مراحل الحياة) من تأليف الدكتور خالد بن علي المدني، استشاري التغذية والمشرف على إدارة التغذية بمنطقة مكة المكرمة ونائب رئيس الجمعية السعودية للغذاء والتغذية، قدم للكتاب وزير الصحة الدكتور حمد بن عبدالله المانع، مبيّناً أهميته في توضيح أطوار التغذية لدى الإنسان في كافة مراحل حياته.
تنبع أهمية الكتاب في تسليطه الضوء الوافي على جانبٍ مهم من جوانب حياتنا الصحية الغذائية ، إذ يعد مرجعاً أساسياً لا غنى لكل فرد عنه، في فهم الاحتياجات الأساسية والعناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على الصحة والحماية من الإرهاق البدني والنفسي خلال الدورة المختلفة لمراحل حياة الإنسان.
الكتاب في مضمونه أتى موزعاً في أحد عشر فصلاً، استهلها المؤلف بمقدمة بسيطة تعكس الرسالة التي يهدف إليها وتوجز محتوياته. يتناول الفصل الأول عوامل اختيار الطعام وعلاقته بالتمثيل الغذائي والمغذيات التي تمدنا بالطاقة (الدهون والبروتينات والكربوهيدرات) والفيتامينات بقسميها الذائبة في الدهون والذائبة في الماء، ويتناول الفصل الثاني احتياجات الإنسان من المغذيات، بداية بالمتناول المرجعي الغذائي وتخطيط الوجبات الغذائية (نظام المجموعات والتقسيم الهرمي وأساسيات تخطيط الوجبات والعوامل التي يجب مراعاتها عند تخطيط الوجبات) وتقييم الحالات الغذائية. وقد خصص المؤلف الفصول من الثالث حتى الفصل الحادي عشر والأخير، خصصها لمراحل النمو وحاجة الإنسان من الغذاء في كل مرحلة، مبتدئاً بالحمل (الاستعداد للحمل، التغيرات الفسيولوجية خلال الحمل، نمو وتطور الجنين، الزيادة المحبذة في الوزن، الاحتياجات الغذائية للحامل والمشكلات ذات العلاقة بالتغذية) ثم الإرضاع (ميكانيكية إفراز الحليب، الاحتياجات الغذائية، نوع طعام الأم، والحالات التي لا يجب فيها الإرضاع) ثم مرحلة الرضع سواء كانوا مكتملي النمو أو ناقصي الوزن، ثم مرحلة الطفولة، والمراهقة، البالغية بأقسامها المبكرة والمتوسطة والمتأخرة (الشيخوخة) متناولاً كل مرحلة بالشرح الوافي لخصائص النمو فيها والاحتياجات الغذائية والعوامل المؤثرة في تناول الأطعمة والمشكلات الغذائية فيها.
يتميز الكتاب عن غيره من الكتب في أنه يستند إلى آخر وأحدث المصادر والمراجع الغذائية العلمية والصحية الموثقة، بأسلوب سهل وممتع يخاطب عقل وفكر القارئ العادي، عمد المؤلف فيه إلى إضافة قسم مخصص لشرح ما استصعب من المصطلحات العلمية، وزين صفحاته بالكثير من الصور التوضيحية والجداول والشروحات المطبوعة على نوعية فاخرة من الورق التي كونت شكل الكتاب المؤلف من 314 صفحة.
استوفى المؤلف موضوعات الكتاب وغطاها بمهارة، وأبدع في جمع تفاصيلها وتنسيقها وإخراجها بالشكل الذي يجعل منه دليلاً مهماً وأساسياً لكل أسرة تهتم بصحة أفرادها وغذائهم المتوازن، وهو -ولا شك - إضافة حقيقية للمكتبة السعودية والعربية الصحية.