الحنيني يغزو موائد طبرجل الرمضانية هذا العام

* طبرجل - سليمان الأفنس الشراري:
اشتهرت العديد من الوجبات والأكلات الشعبية بطبرجل التي يقوم النساء بالتفنن فيها وإعدادها وتقديمها كوجبات متميزة منها: البكيلة والمرقوق والمقطوطة والجريش والمنسف والخميعاء.. وتطورت الوجبات إلى عمل أنواع من الكيك من نبات السمح الذي تتميز به بسيطاء ولا ينبت في الجزيرة العربية إلا في البسيطاء التابعة لطبرجل وكان أحد أغذيتهم.
ففي موائد رمضان في الأعوام الماضية كان يقدم على شكل كيك وبسكويت وأنواع من خبز السمح الأسمر وعصيدة السمح السمراء إضافة إلى التشريبة -وخبز المصلية- وخبز شراك القمح.
وكان مرق (المليحه) الممزوج باللبن الحامض هو مقدم على أنواع التشريبات - بينما غزت في الأعوام الماضية وهذا العام أنواع من المصقعة والرز البرياني والمقلوبة وخلال الثلاث الأعوام الأخيرة التي سيطرت فيها أنواع من الفطائر اللبنانية والسورية والحلويات المتنوعة التي تتصدر الموائد الرمضانية في طبرجل.
أما الجديد في هذا العام الذي بدأ فيه رمضان بطبرجل بأواخر الصيف فالحنيني القادم من أعماق المنطقة الوسطى بدأ يحتل المكانة في المائدة الطبرجلية.
ويحتل ولو مؤقتا مكانة البكيلة. (التمرة الممزوجة بالسمح وبالسمن البري) ليغطى الحنيني الطلب عليه من المواد الغذائية الأخرى.
الجميل في هذا أن المواطن في طبرجل يجد في كل رمضان جديد صنفاً من ألذ أنواع أصناف الأكل المقدم للصائمين يقمن بعمله بنات ونساء طبرجل وبالعافية.