السليط (زيت السمسم) والجمل معصوب العينين يمضي الساعات الطويلة في وضع الدوران دون كلل أو ملل وسط قرية جازان التراثية بالجنادرية من المهن التي تحتاج إلى شرح تفاصيلها.
طرق تصنيع السليط بالأدوات البدائية القديمة له أثر في إنتاج أنواع عالية الجودة ذات قيمة غذائية هائلة وفي منتصف قرية جازان التراثية بالجنادرية تقبع معصرة السليط التي يشرف عليها صاحبها حسين أبو رأسين الذي امتهن تلك الحرفة لينتج كميات من السليط (6 لترات) عالي الجودة كل أربع ساعات في المعصرة الواحدة ولهذا يحتاج إلى أربع ساعات من الدوران المستمر من قبل ذلك الجمل المعصوب العينين الذي يجر قطباً خشبياً يقع داخل المعصارة مع متابعة مستمرة من المشرف على ذلك العمل كما يصف ل(الجزيرة) حسين أبو رأسين، موضحاً أن الكيلو جرام يباع بأسعار زهيدة (عشرين) ريالاً فقط. وأضاف: منذ عشرات السنين ونحن نقوم بإنتاج السليط البلدي الفائق الجودة ويهمنا في المقام الأول إنتاج أنواع فائقة الجودة للمحافظة على سمعتنا الطيبة والواسعة التي اكتسبناها من خلال إنتاج هذا النوع من السليط منذ عقود خلت.
وعرف السليط منذ آلاف السنين بعدة أسماء مثل شمشم وجلجلان والشيرج أو السيرج وفي جنوب المملكة يعرف بالسليط ويستخرج زيت السمسم من بذور نبات السمسم المعروف علمياً باسم Sesamum indica من الفصيلة السمسمية Pedalinacea ونبات السمسم نبات عشبي حولي يصل ارتفاعه إلى حوالي متر، ذو ساق منتصبة له أوراق خضراء أرجوانية بيضاوية الشكل ويحمل كل غصن من أغصان النبات زهرة ذات لون وردي مبيض جرسية الشكل.
القيمة الغذائية والعلاجية
وزيت السمسم يحتوي على قيمة غذائية عالية حتى قيل إنه الغذاء الكامل لكثرة احتوائه على قيم غذائية مفيدة، كما أنه يُستخدم كعلاج لكثير من الأمراض ويُستخدم بشكل كبير كمغذٍّ للبشرة وللشعر لذا فهو يعتبر من أفضل ما تستخدمه المرأة للمحافظة على بشرة ناعمة وشعر ناعم صحي، ونبات السمسم يكون طوله حوالي متر وأوراقه سفلية متقابلة وعلوية متبادلة مفردة بسيطة حادة شبه مكتملة الحافة وأزهارها إبطية مفردة الكأس مكون من خمسة فصوص سبلية والتويج يشبه القمع مائل إلى الأسفل له خمسة فصوص وعند القمة تتكون شفتان والمبيض العلوي له أربع غرف تكون ثمرة كبسولية قائمة والغرف الأربع تكون معبأة ببذور بيضاء أو سوداء مسطحة من جنس نبات نادى إنديكم سيسامم الذي هو في الخصوص عائلة بيدالياسيا سنويّ عشبيّ الذي يبلغ حوالي 6 أقدام (1.8 متر) ويزرع أصلاً في الهند، الصّين، إفريقيا وأمريكا اللاتينيّة وجنوب المملكة العربية السعودية كمنطقة جازان وفي اليمن والسودان.
