تعد سلامة الغذاء من المهام الرئيسية التي تواجه العاملين في مجال الأغذية لما لها من أهمية قصوى لكافة الجهات ذات العلاقة بإنتاج وتداول وتسويق الأغذية بغرض الحفاظ على صحة وسلامة المستهلك.

إن سلامة الغذاء تعني خلوه من أي ملوث كيمائي أو ميكروبي ضار بالصحة عند استهلاكه, والغذاء السليم يجب أن يكون خالياً من كافة أنواع الملوثات الكيمائية والبيئية فالبيئة المحيطة بالغذاء تنتج أنواعاً عديدة من العناصر الملوثة ومن خلال ذلك يسعى العاملون في مجال الرقابة الصحية إلى تشخيص المشاكل في الرقابة على الغذاء ليتوسع حجم محتوى الرقابة الصحية توسعاً يتناسب مع تقدم الصحة في التغذية وتطور المجتمع الإنساني اقتصادياً وثقافياً.

وتعد الرقابة الصحية في المطاعم رقابة مكملة وأساسية أهدافها المحافظة على صحة وسلامة الأغذية لتصبح صالحة للاستهلاك الآدمي. من هنا جاء دور الرقابة الصحية والتي تهدف إلى إرشاد المستهلك إلى مفاهيم صحة وسلامة الغذاء عامة ورفع دور كل فرد في المجتمع تجاه الرقابة الصحية.

وبلدية محافظة البكيرية ممثلة بالرقابة الصحية تسعى في المقام الأول إلى سلامة الغذاء، وإلى تقديم العناية الصحية الفائقة وإيصالها إلى درجات متقدمة من التطور. كما لا أنسى أن أشير إلى أن المزيد من تفعيل دور الرقابة الصحية يتطلّب أن يكون المواطن شريكاً أساسياً في عملية المساعدة على تنفيذ الرقابة على المنشآت الغذائية من هنا فإن جهاز الرقابة الصحية ببلدية البكيرية جعل التواصل مع الجمهور من أولوياته الرئيسية، ولكن حتى يتم ذلك بالشكل المطلوب، هناك ضرورة أساسية لنشر الوعي بين أفراد المجتمع حول سلامة الأغذية، وذلك من خلال المزيد من إطلاق حملات وبرامج التوعية الغذائية، للشرائح المجتمعية كافة من مواطنين ومقيمين ومنها حملتا الحلاقة الصحية الآمنة وحملة الزي الصحي للمطاعم.