يتردد على ألسنة كثير من الناس عبارة نسمعها هي: لا يمكن أن يكون هناك طعام ألذ عندي وأفضل من كأس زبادي أتناوله مع وجباتي اليومية بغرض الفائدة الصحية وفق ما أكدته التقارير الطبية، ولا يغيب لدى الجميع أن من الإضافات الاختيارية الغذائية للزبادي الحليب المجفف وآخر خالي الدسم وحليب فرز غير متخمر بالإضافة لشرش مركز وشرشر مجفف مع بروتيناته والكازين المعد للطعام.
ولإكمال الفائدة الصحية المتكاملة في الجسم لا بد من خلو هذا الغذاء من منتجات الخنزير تماماً ومشتقاته ويكون متجانساً ومتماسك القوام ولا يسمح بإضافة المواد الحافظة للنكهة واللون، ومن الضرورة بمكان وجود المثبتات والمستحلبات المسموح بإضافتها للزبادي المصنع من الحليب المجفف أو المعامل بالحرارة بعد التخمر فورسلان وصمغ الزانثان والصمغ العربي بالإضافة للجينات وصوديوم كاربوكسي ميثيل سليلوز وغيرها من المتطلبات الفنية التي تضمن جودة المنتج والحفاظ على صحة وسلامة المستهلك.
نبيل بن أمين ملا مدير عام الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس
| 
