الدمام - ظافر الدوسري:

شدد الباحث في مستشفى الملك فيصل التخصصي بالرياض واستشاري غذاء وتغذية الدكتور عبدالعزيز العثيمين، على خطورة الألبان ذات الصلاحية الطويلة والتي لها مخاطر صحية على حياة الناس.

واستغرب العثيمين في حديثه مع «الجزيرة» السماح لشركات الألبان بتمديد صلاحية الألبان بناء على دراسة صحيحة لكنها كانت مبنية على بلدان طقسها منخفض الحرارة ولا تقارن بحرارة المملكة التي لا تقل عن 30 إلى 40 درجة مئوية وهذا خطر جداً, مشدداً على أن تلك الدراسة كان يجب أن تقدم على ظروف بلادنا البيئية والمناخية, مستغربا من موقف حماية المستهلك حيال ذلك.

من جانب آخر حذر الدكتور العثيمين من التسمم بالإجازة الصيفية وقال إن التسمم ليس محصوراً بالسفر والسياحة وليس بمكان معين, مبيناً أن التسمم خارج المنزل قد لا يمكن التحكم فيه إلا إذا راعينا بعض الأمور وتوخينا الحذر مثل الشكل العام للمكان بالمطاعم والعمال به ولباسهم أيضا واهتمامهم بالنظافة عموما.

وأشار إلى أن التسمم يمكن أن يحدث أيضا من داخل المنزل في حال خلط اللحوم النيئة مع الخضروات والفواكه والتي لها سبب في تعدد حالات التسمم, ويمكن تجنب ذلك بمزيد من وعي الأسرة وخاصة ربة المنزل والعاملة, فبقدر الوعي يمكن تجنب التسمم بحفظ الأكل وعمليات الطبخ وغسيل الخضروات والفواكه المهمة جداً.