بريدة - فلاح الحمود:

اعتمدت إدارة الخدمات الطبية التطبيقية بصحة القصيم تقنيات حديثة لاستخدامها في الجولات التفتيشية على أقسام التغذية بمستشفيات المنطقة لقياس صلاحية الأطعمة ومستوى النظافة.

وأكد مدير الإدارة الأستاذ حمد القربان، بأن الأجهزة الحديثة التي اعتمدتها الإدارة تهدف إلى تجويد الخدمة التغذوية المقدمة بمستشفيات المنطقة، والتركيز على سلامة الغذاء ومستوى النظافة، مشيراً بأنه تم تأمين أربعة أجهزة سوف تكون ضمن الفريق الرقابي بالإدارة خلال الجولات التفتيشية، حيث يوجد جهاز للكشف عن النظافة العامة ونسبة التلوث في أيدي العاملين والأواني المستخدمة في الطبخ والأسطح الملامسة للغذاء كألواح التقطيع وغيرها، وجهاز آخر للكشف عن مدى صلاحية زيوت القلي حيث يساعد هذا الجهاز في الكشف عن نسبة درجة الإحتراق لزيوت القلي والتي تستدعي تغيير الزيت الحار .

إضافة إلى جهاز قياس درجة الحرارة حيث يساعد هذا الجهاز قياس درجة الحرارة عن بعد بواسطة الأشعة تحت الحمراء عن طريق انعكاسها من الأجسام وتحليلها عن طريق مجسات تعتمد على أشعة الليزر.واشار القربان، بأن الجهاز الأخير هو مخصص قياس الأس الهيدروجيني، حيث يساعد في التأكد من صلاحية الطعام ونسبة التفاعل البكتيري للمواد شبه الصلبة مثل اللحوم والأجبان والجلي والكريمات والفواكه.