الدار السعودية تعد دراسة عن صناعة سكر البنجر والسكريات البديلة
|
،* الرياض - الجزيرة
استمراراً لجهود الدار التي تقوم بها لخدمة الصناعة الوطنية ومن ذلك دراسة التقنيات التي تعمل على
تطوير وايجاد صناعات جديدة قامت الدار من خلال ادارة هندسة الانتاج والمنتج بالدار بعمل دراسة فنية عن
صناعة سكر البنجر والسكريات البديلة نظرا للزيادة المتوقعة في استهلاك السكر وزيادة الطلب عليه في
العالم العربي لزيادة عدد السكان من جهة وللتوسع في صناعة المنتجات الغذائية التي تعتمد على استخدام
السكر كمادة تحلية لهذه المنتجات من جهة اخرى، لذلك اتجهت المملكة الى تجربة زراعة بنجر السكر في بعض
مناطق المملكة وادى نجاح زراعة هذا النبات وبانتاجية تزيد عن انتاجيته في البلاد التي تعتمد عليه كمصدر
اساسي للسكر، الى ضرورة قيام صناعة للسكر في المملكة خاصة ان السكر من المواد الغذائية الاستراتيجية في
زمن السلم والحرب,
وتشتمل هذه الدراسة على جميع النواحي الفنية لصناعة سكر البنجر والتي تقع في ثمانية عشر بابا ابتداء من
الوصف النباتي لهذا النبات وتركيبه الكيميائي الى العمليات الزراعية المختلفة والاحتياجات البيئية
والحصاد والتداول والتخزين ووصف العمليات الفنية لاستخراج السكر والعوامل التي تؤثر في كل عملية وكيفية
الحصول على بللورات السكر وعمليات التكرير التي تتم عليه للحصول على السكر الابيض والمواد الكيميائية
والآلات المستخدمة في هذه الصناعة وطرق فصل بللورات السكر وتجفيفها ونخلها وتخزين وتعبئة السكر, كما
اشتملت الدراسة على معايير الجودة وخصائصها وطرق منع فساد وتحلل السكر, كذلك اشتملت الدراسة على أهم
الناتجات الثانوية لهذه الصناعة وهو المولاس وتركيبه الكيميائي واستخداماته في الصناعات التحويلية
والكيميائية المختلفة,
كما اشارت الدراسة الى المواصفات القياسية للسكر الابيض التي اعتمدتها الهيئة العربية السعودية
للمواصفات والمقاييس,
كما افردت الدراسة بابا للسكريات البديلة الصناعية منها والطبيعية وخصائصها وما لها من مميزات وما
عليها من محاذير, كما القت الدراسة الضوء على الآفاق المستقبلية لصناعة سكر البنجر والسكريات البديلة
بالمملكة التي يرجى لها مستقبلا واعدا لتقليل حجم الفجوة الاستيرادية والبعد عن سياسة الاحتكار وما
تفرضه من تبعية,
|
|
|
