تعتبر الفراولة سراً من أسرار الجمال والصحة والعافية، جمعت ثمرتها بين العديد من الخصائص الغذائية والصحية، وقد أفادت الدراسات الطبية الحديثة أن الفراولة تعد ترياقاً واقياً من الإصابة بالكثير من الأمراض والتي يشكل بعضها كابوساً مزعجاً للإنسان، تحتوي ثمرة الفراولة على حمض الإيلاجيك الذي يملك خاصية مقاومة تكوين المواد المسرطنة في الخلايا والأنسجة.
أجمل أنواع الفراولة ما كانت وقت قطافها ولكن قطفها قبل أوانها لأسباب تجارية يفقدها مذاقها وطراوتها الطبيعية، وقد حرصت الهيئة العربية السعودية للمواصفات والمقاييس على إيضاح بعض العيوب التي يجب تفاديها عند إعداد الفراولة المعلبة مثل: أن تصاحبها بقع فطرية أو نقر، كما يلاحظ كثيراً في هذه الأنواع المعيبة أنها غير منتظمة الشكل واللون وقد تكون أنواع منها متهتكة أو لا تقوى على التماسك، وهي تجاوزات تتنافى ومتطلبات السلامة الصحية وشروطها. وسنواصل الحديث عنها في الحلقة المقبلة بإذن الله.
نبيل بن أمين ملا مدير عام الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس
| 
