الدمام - ظافر الدوسري

حذَّر عدد من الإخصائيين من الإفراط في أكل اللحوم الحمراء خلال عيد الأضحى المبارك, لارتباط الأجواء الإيمانية والاجتماعية في العيد بكثرة أكل اللحوم الحمراء من ذبح الأضاحي وتعدد المناسبات, وهي اللحوم التي تزيد من نسبة الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم بحسب المختصين..

ويشير الدكتور خالد المدني استشاري التغذية ونائب رئيس الجمعية السعودية لعلوم الغذاء والتغذية سابقاً، إلى أن الإفراط في أكل اللحوم يؤدي إلى الإصابة بأمراض الأوعية الدموية المختلفة كأمراض تصلب الشرايين وأمراض القلب المختلفة وتكوين جلطات دموية‏‏, بسبب ارتفاع الدهون الحيوانية والكولسترول الذي يهدد صحة الإنسان.. ودعا المدني إلى الاعتدال وعدم الإفراط في تناول اللحوم أثناء عيد الأضحى المبارك, وخصَّ بالنصيحة أولئك الذين يشكون من ارتفاع ضغط الدم ومرضى القلب تجنباً لعوارض صحية إضافية. وعن النصائح الغذائية للتقليل من تناول الدهون والكولسترول قال: يمكن ذلك بزيادة تناول الخضروات والفواكه، والحبوب، والبقوليات، والإقلال من تناول صفار البيض والزيوت والدهون والمقليات، والمأكولات الدهنية الأخرى, كذلك استبدال لحوم الماشية بلحوم الطيور (الخالية من الجلد) والأسماك، مع الإقلال من تناول الأطعمة الجاهزة السريعة لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون.. واختتم مشاركته بالدعوة إلى اكتساب عادة ممارسة الرياضة والحركة باختلاف أنواعها وأبسطها المشي أو الهرولة التي تفيد في استهلاك الطاقة الحرارية، كما ترفع من نسبة كل من البروتينات الشحمية عالية الكثافة (الكولسترول الجيد)، وقد تنخفض من نسبة كل من البروتينات الشحمية منخفضة الكثافة (الكولسترول السيئ)، ومن الجليسريدات الثلاثية في الدم.