في الحلقة السابقة تناولنا العيوب التي تصاحب إعداد الفراولة المعلبة، وسنتناول في هذه الحلقة المتطلبات الواجب توافرها في الفراولة المعلبة.
من شروط اكتمال الفوائد الصحية لثمرة الفراولة ألا تقطع قبل اكتمال نضجها، حتى تتوافر خصائصها المتكونة الطبيعية من الألياف والأحماض والأملاح مثل البوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين (ج) الذي يؤدي دوراً مهماً في تكوين الكولاجين وهو البروتين الذي يضفي على الجسم والبشرة الرواء والنعومة وعدم الترهل.
كما يجب الإشارة إلى أنه لابد ان تخضع الفراولة المعلبة إلى المواصفات والمعايير المحددة سلفاً فيما يخص المواد المضافة والخامات المستعملة.
ان المتطلبات والضوابط القياسية تنص على ضرورة اتباع الحيطة والحذر في طريقة تعبئة المنتج وإعداده في عبوات صحية محكمة القفل؛ حفاظاً على سلامة المنتج وجودته، وتشترط في عمليتي النقل والتخزين أن تتما بالوسائل الصحية والعلمية، وبالمحافظة عليها في مخازن جيدة التهوية يراعى فيها درجات الحرارة والرطوبة والبعد عن التلوث.
نبيل بن أمين ملا مدير عام الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس
| 
